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Q&A

[Food 식품] 익거나(ripening)/성숙하거나(maturing)/노화된(aging) 고기에 어떤 가스 혹은 혼합가스가 고기의 종류에 따라 사용될 수 있습니까?
작성자 : (주)세화하이테크(gasplus@gasplus.com)   작성일 : 16.09.28   조회수 : 308

고기는 CO2와 N2의 혼합물에 의해 성공적으로 ripening할 수 있습니다.

혼합비율은 절단되는 방법과 고기의 유형에 따라 달라집니다.

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