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Q&A

번호 제목 작성자 작성일 조회
28 [Food 식품] 익거나(ripening)/성숙하거나(maturing)/노화된(aging) 고기에 어떤 가스 혹은 혼합가스가 고기의 종류에 따라 사용될 수 있습니까? (주)세화하이테크 16.09.28 287
27 [Food 식품] 왜 MA포장을 하면 신선한 육류의 수분이 손실됩니까? (drip loss) (주)세화하이테크 16.09.28 291
26 [Food 식품] MAP기법을 사용한 슬라이스된 고기가 회색으로 변했습니다. 때때로 고기에 다른색깔의 반점이 발견됩니다. 이것은 혼합가스 의 불량때문에 일어난 것입니까? (주)세화하이테크 16.09.28 304
25 [Food 식품] MAP를 사용한 고기가 포장후 변색되었습니다. 그런데 포장을 개봉한 후에 다시 본래의 색깔로 되돌아 왔습니다. 우리가 바른 혼합가스를 사용한 것이 맞을까요? (주)세화하이테크 16.09.28 269
24 [Food 식품] 어떤가스 또는 어떤 혼합가스가 우리가 생산하는 햄이 녹색으로 변색되는 것을 막을 수 있을까요? (주)세화하이테크 16.09.28 247
23 [Food 식품] 육류 포장을 열었을때 이상한 냄새가 나는 것을 느낄 수 있었습니다. 이것을 어떻게 설명해야 할까요? (주)세화하이테크 16.09.28 224
22 [Food 식품] 훈제소세지에 거의 흰색에 가까운 엷은회색 반점이있습니다. 소시지는 저온냉장고에서 세척되고 냉각된 후 MA포장된 것 입니다. 이 현상을 어떻게 해결할까요? (주)세화하이테크 16.09.28 303
21 [Food 식품] 소시지 제품 표면에 쉽게 닦여지는 백색물질이 있습니다. 이것은 무엇입니까? (주)세화하이테크 16.09.28 234
20 [Food 식품] MA포장한 제품을 냉동시켜도 됩니까? (주)세화하이테크 16.09.28 223
19 [Food 식품] MAP시스템을 우리 식품에 적용하면 얼마나 저장수명(shelf-life)을 늘릴수 있습니까? (주)세화하이테크 16.09.28 230
18 [Package 포장] 어느정도의 잔류산소(residual oxygen) 수치가 가장 제품에 적합합니까? (주)세화하이테크 16.09.28 221
17 [Package 포장] 왜 포장후 잔류산소(residual oxygen)의 수치가 증가합니까? (주)세화하이테크 16.09.28 296
16 [Package 포장] 포장후 정확한 비율의 가스가 주입되었는지 가스양은 적당한지 어떻게 알 수 있습니까? (주)세화하이테크 16.09.28 234
15 [Package 포장] 왜 MAP 포장시 포장표면이 내려앉게 됩니까? (주)세화하이테크 16.09.28 216
14 [Package 포장] 포장이 한동안 부풀어 올랐습니다. 제품이 발효하는 건가요? (주)세화하이테크 16.09.28 212
13 [Package 포장] 우리 포장에 응축현상(Condensation)이 발생했는데 무엇이 문제인가요? (주)세화하이테크 16.09.28 248
12 [Package 포장] 포장시 사용하는 가스의 양은 얼마정도 입니까? (주)세화하이테크 16.09.28 209
11 [Package 포장] 포장표면에는 반드시 MAP혹은 MA포장이라고 표기해야 합니까? (주)세화하이테크 16.09.28 239
10 [Gas 가스] 왜 우리는 식품레벨(food grade)의 가스를 사용해야 합니까? (주)세화하이테크 16.09.28 249
9 [Gas 가스] MA포장에 사용되는 가스의 용도는 주로 어떤가요? (주)세화하이테크 16.09.28 210
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